Novità

Contattaci:      Via P. Nenni 10/L - 27057 Voghera (PV)    Tel: 0383.41513 - Fax: 0383.360238     Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Loghi Certificazioni

Finalmente la primavera.... ed ecco arrivare l'asparago.... il principe delle verdure primaverili....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Gli asparagi sono ampiamente consumati nelle nostre tavole; la storia del rapporto di questo vegetale con l’uomo parte davvero da lontano. Già gli antichi Egizi coltivavano gli asparagi e presso le cucine dei Romani occupavano un posto di primo piano.

La parte commestibile dell’Asparagus officinalis è il germoglio, che va raccolto in un determinato momento del suo sviluppo. A differenza di quasi tutti i vegetali, infatti, il germoglio d’asparago è più tenero quando raggiunge dimensioni considerevoli (quelle che hanno nei mazzetti che compriamo dal fruttivendolo).

 

 

 Ora è il momento di quelli verdi, che sono i più diffusi, già commestibili appena colti. Il colore è naturalmente dovuto alla fotosintesi clorofilliana, perché si tratta dei germogli (o turioni) che spuntano in superficie, fuori della terra di coltivazione. Il prodotto che amiamo commercializzare in questo momento è di produzione pugliese, dell'agro di Foggia, in particolare. Qualità assoluta e rapporto qualità prezzo appetibile, con notevoli differenze in base alle alla pezzatura. Ma sono già disponibili i pregiatissimi asparagi bianchi di Bassano e a breve lo saranno i violetti di Albenga.

 

 

 

Ortidoro Srl
Via P. Nenni 10/L - 27057 Voghera (PV) |   0383.41513 -   0383.360238 -   Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
P.Iva/C.F.: 00295060180 | REA N. 135362 - Iscrizione al registro delle imprese di Pavia - CAP. SOC. I.V. Euro 10400,00