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Il Carciofo Apollo (Romanesco)

È un carciofo perfetto nella forma globosa e nel colore: un viola intenso con iridescenze verdi dorate nel periodo di maturazione. Ha un un capolino grosso e tenero, le brattee compatte, spesse e molto carnose. 

Usualmente è carciofo primaverile, ma le anomale e miti temperature di questo gennaio lo hanno già portato a maturazione....

Perfetto per le gustosissime ricette tradizionali del nostro Lazio, ideali per qualunque preparazione che preveda brevi cotture, per fantastici e sfiziosi contorni o per creare piatti in cui il carciofo è protagonista...

 

 

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